鸡蛋是家里最常见的食材，关于鸡蛋的做法也是五花八门：蒸鸡蛋、煮鸡蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋······不管家人在育儿观念上存在多大的分歧，他们总能在“吃鸡蛋补营养”这件事情上达成一致。

从宝宝添加辅食蛋黄开始再到随后的独立用餐，鸡蛋都是妈妈们给孩子补充营养的首选。可是，0-6岁的孩子吃鸡蛋有讲究！在吃鸡蛋方面，妈妈们知道的“常识”都是对的吗？半生半熟的溏心鸡蛋真的比熟透的鸡蛋有营养？鸡蛋黄比鸡蛋清营养价值高？这些有关鸡蛋的问题，我们来一起探索一下。
溏心鸡蛋VS普通熟鸡蛋
民间一直有“吃蛋黄是半生半熟的溏心鸡蛋比吃全熟的鸡蛋有营养”言论，甚至还有“鸡蛋生吃更有价值”说法。悲剧就此发生：台湾的一对爸妈将沾了生鸡蛋液的涮肉，给3岁的宝宝食用，致使宝宝感染沙门氏菌，引发败血症，高烧3天，被治疗14天才得以脱险！

事实上，鸡蛋易受到沙门氏菌的感染，吃生鸡蛋则容易被鸡蛋上的沙门氏菌感染。由于大人身体免疫力强，吃生蛋不会发生明显症状，而宝宝本身免疫力就低，吃了没有熟透的鸡蛋很容易引起败血症、胃肠炎等疾病，伤害宝宝身体。
给宝宝的食物，妈妈们一定要记得把食物煮熟、煮透，再给宝宝食用，半生不熟的糖心鸡蛋也是不可以让宝宝吃的。
妈妈们煮鸡蛋时一定要掌握好时间，一般采用“开水煮冷蛋”的方法，煮上8分钟最合适，那样煮出的鸡蛋蛋黄软软嫩嫩，很好吃。


蛋黄VS蛋清
鸡蛋在煮熟后，会分离成蛋黄和蛋清。蛋黄所含的丰富的卵磷脂，对宝宝的脑部和神经系统的发育有很好的效果。并且蛋黄容易被消化，它的营养几乎都会被宝宝身体吸收利用。有些妈妈怕宝宝营养不够，就让宝宝多吃蛋黄。
其实蛋清富含的蛋白质，对宝宝身体发育也是很重要的，它对宝宝智力、骨骼生长都是极为有效的。所以，宝宝从独立用餐开始，宝妈们要杜绝宝宝挑食的习惯，鼓励宝宝吃整个鸡蛋，那样才会营养全面。

多吃鸡蛋营养足？
鸡蛋的营养价值，爸爸妈妈们是有目共睹的，因此，很多爸妈就会让宝宝多吃鸡蛋，那样宝宝才会营养充分，身体健康。
殊不知，过多食用是会适得其反的。一方面宝宝消化系统不比成人强大，过度食用鸡蛋会引起宝宝消化不良。另一方面，鸡蛋蛋清中含有抗生物素蛋白，过多的蛋白摄入，会让抗生物素在宝宝肠道内与生物素结合，阻碍宝宝对其他维生素的吸收，造成宝宝缺乏维生素的现象，反而影响宝宝身体营养。
对宝宝来说，一天1~2枚鸡蛋是最合适的，那样可以让宝宝将鸡蛋营养吸收充分，也不会影响宝宝对其他维生素的吸收。

鸡蛋和豆浆究竟能不能搭配？
很多妈妈在早上，都习惯给宝宝喝豆浆时再给宝宝吃一个鸡蛋，觉得这样宝宝就会营养全面。可又有妈妈们对此提出异议，说二者搭配会“相克”。这鸡蛋配豆浆究竟能不能同食？
科学显示，虽然豆浆中含有一种可以影响鸡蛋蛋白质消化吸收的胰蛋白酶抑制剂，但是豆浆在煮沸后，含有的抑制剂会被破坏85%以上，这就不足以干扰到宝宝对鸡蛋蛋白质的消化吸收了。
所以，有的妈妈们提出豆浆与鸡蛋同食会“相克”的异议，那是因为豆浆没有被煮熟煮透。煮熟煮透的豆浆与鸡蛋是可以搭配，并且二者营养上是可以取长补短的。

哪种吃鸡蛋方式最营养？
宝妈们要注意，鸡蛋本身含有较高的脂肪，再经过油脂烹制，不仅会增加人体对脂肪的摄入量，还会降低鸡蛋的营养价值。
对宝宝来说，煮鸡蛋是宝宝摄取鸡蛋营养最直接的方式。而对刚可以添加辅食的宝宝而言，做鸡蛋羹可以让宝宝更好的消化吸收。
鸡蛋的烹饪方式多样，宝妈们一定要把握烹饪的时间和程度，不然营养价值最高的白水煮蛋，因为煮的时间过久，也会失去营养。


有些宝宝因为特殊的身体原因，可能会对食用鸡蛋产生过敏现象。宝妈们在给宝宝食用时一定要注意这一点。在给对鸡蛋过敏的宝宝喂食物时，妈妈要重点参考加工食品标签，看是否含有鸡蛋或其他致敏食物。宝妈们还要及时通知家里其他家人知晓，以防家人在不知的情况下对宝宝进行喂食，造成宝宝的不良反应。所以说，有关宝宝吃鸡蛋也是很有讲究的。

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